Le porc nustrale (« le nôtre »), race endémique présente en Corse depuis 2 siècles et officiellement reconnue depuis 2006, est un animal rustique à croissance lente qui se distingue par sa capacité génétique à fabriquer du gras, offrant ainsi une viande persillée.
Nos animaux sont élevés en plein air, en totale liberté : en hiver sous les chênes, où ils se nourrissent de glands, et en été sur les hauts plateaux d’herbe alta-rocca
